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1  概述东南亚菜的起源特色和异同 
2  简介越南、泰国、印尼、马来西亚等菜系常用的工具、用  具、调味料、食用材料等 
3  泰式的辣海鲜汤、越式浓香椰子汤 
4  冬阴功汤、酸辣云吞汤 
5  泰式海鲜沙律、星洲烧鸭粉丝沙律、印尼酸咖喱鸡沙律、越式虾片牛肉 
6  泰皇炒饭、越式炒金边粉、马来西亚炒贵刁、越式蒙粉 
7  泰式炒青口、辣椒膏炒花蛤 
8  印尼巴东牛肉、印尼辣虾酱炒猪扒 
9  越式酸子炒大虾、越式香辣酱炒鱿鱼 
10 印度咖喱薯仔煲、泰国青咖喱烩羊肉、越南咖喱蟹 
11 马拉咖喱虾、泰国红咖喱鱼柳 
12 菲律宾炸素菜春卷、菲律宾特色焗乳鸽、越式蔗虾 
13 越式香茅猪扒、泰式炸鱼饼、加拉山炸鸡 
14 酸甜虾球、瓜巴酱炒青口、瓜哇焦叶焗鱼 
15 牛油炒杂菜、泰式椰汁炒菜 
16 串烧肉类沙爹、蒜子胡椒炒牛肉、马来辣椒鸡粒 
17 越式网仔蛋、泰式煎蚝仔饼 
18 椰子糯米饭拌香芒、椰汁西米糯 
19 百里香炒薯、香辣鱼露茄子 
20 星洲沙爹煮三文鱼头、星洲蟹肉粉丝煲