高级涨发
教授鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚涨发的方法和成品菜式的制作。
场地和设备
拥有150平方米的操作场地，宽敞明亮，设施设备齐全
教学实习菜式包括
教学特点
小班上课，课程新颖，
导师
刘敬元 ★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级烹饪讲师
学时
二周
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