西式面点(全能)班
布朗尼 30 杏仁布朗尼欧式布朗尼 31 铜锣烧马卡龙 32 烫面戚风蛋糕黄金柚子卷 33 蓝莓慕斯咖啡慕斯 34 瑞士巧克力慕斯芒果流心 35 日式轻芝士重芝士 36 提拉米苏蓝莓芝士 37 卡夫芝士派黄金芝士球 38 布丁蛋糕紫菜寿司卷 39 雷明顿蒙布朗 40 莎堡蓝莓那提 41 巧克力水果装饰蛋糕 42 芒果布丁焦糖炖蛋 43 麻薯 44 墨西哥鸡肉卷黑椒牛肉卷 45 汤种面包制作菠萝油 46 千层奶露吉士布丁 47 丹麦螺旋手撕包
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场地和设备
有专业独立实操室，拥有扒炉、煎炸炉、炸炉、多士炉、烘炉、晒炉、烧烤炉等大型工具及其他专业工具一批，令学员仿似置身在西餐厨房的环境中学习，更利于吸收知识。
教学实习菜式包括
1
奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇
2
拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥
3
手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼
4
合桃酥、芝麻薄饼、冰淇淋
5
老婆饼、皮蛋酥、蛋黄酥
6
清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙
7
酥皮奶挞、千层酥、蝴蝶酥
8
花纹蛋卷、年轮蛋糕、巧克力蛋卷
9
黄金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕
10
生日蛋糕示范、散花蛋件
11
柠檬戚风蛋糕、朱古力虎皮卷
12
绿茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕
13
咸戚风蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕
14
日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕
15
巧克力慕斯、香橙慕斯、果冻
16
维也纳沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕
17
苹果批、葡式蛋挞
18
菠萝包、墨西哥奶酥包、鸡尾包
19
毛毛虫面包、黄金面包、台式菠萝包
20
汉堡包、热狗包、香葱火腿玉米包
21
牛角包、丹麦芝士条、甜甜圈
22
白吐司、提子干吐司、辫子包
23
长棍法包、芝麻法包、香菜法包
24
二次发酵法面包制作
25
广式月饼、鸡仔饼
26
红糖核桃切片 巧克力杏仁切片
27
古典巧克力 德式乳酪布丁
28
姜饼 蓝莓麦芬
29
桂圆蛋糕 红豆天使
30
理论:蛋的膨松原理。
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