素菜班课程
1 自制素肠、素鸡肉、素肉
3 自作素黄鳝、素鱼
4 自作素虾、自作素鲍鱼
5 素烧肥肠、爆炒肥肠
6 锅巴肉片、宫保鸡丁
7 糖醋排骨、香菠咕噜肉
8 龙井素虾仁、白玉丝卷
9 鱼香素肉丝、香酥金沙鸡柳
10 （火靠）素鲍鱼、炒腰花
11 脆皮大肠、干锅素肠
12罗汉斋、普宁栗香、拔丝番薯
13椰香葡国鸡、黑椒素鸡扒
14炸枇杷豆腐、吉列肉饼（虾）、蔗香素鸡
15总结、自选 教学特点 普通原材料，做出令人食指大动的菜式 导师 刘敬元★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级烹饪讲师 学时 两周 24小时咨询热线: 在线咨询QQ:
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场地和设备
拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
教学实习菜式包括
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