绿豆天然产值，粒粒圆润饱满，绿色健康。营养价值高，富含胰岛白酶抑制剂，能减少蛋白分解，保护肾脏。
主要营养成分：绿豆含有丰富无机盐、维生素。绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
食疗作用：绿豆味甘性寒，有清热解毒、消暑解渴、利尿消肿、利湿疗疮、清心凉肝、和胃止呕、利胆利肠的功效，适用于中暑烦渴及各种食物与药物中毒、高血压、肿疮等症。
食用方法：
1、夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。
2、绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。
3、绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。
注意事项：绿豆具有解毒作用，服药的人不能吃；绿豆煮得太久、太烂，会使有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒功效；绿豆忌用铁锅煮。
权威记载：《本草纲目》中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。本文章自来香锅里辣小吃培训学校。
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