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砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。 砂锅 依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅主要功能：
1、保温能力强。
2、质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
3、刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
4、不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
主要特点：肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈琥珀色，别具一格。
特色砂锅培训系列
1.砂锅鸡块 2.砂锅鱼块 3.砂锅排骨 4.砂锅肥肠 5.砂锅虾丸 6.砂锅酥肉 7.砂锅面筋泡 8.砂锅粉皮 9.砂锅鱼丸 10.砂锅豆腐 11.什锦砂锅 12.砂锅牛肉 13.连夹砂锅 14.砂锅面 15.砂锅鸡杂 16.三鲜砂锅 17.砂锅肚丝 18.砂锅粉丝 19.肉什锦 20.素什锦
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