花式调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。
据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。
现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时;中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时;高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧
动作
A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作,左右手要熟练掌握)
B.手心横向旋转酒瓶
C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向,纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度).
D.抛掷酒瓶一周半倒酒.
E.卡酒
F.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒,卡酒,回瓶是花式调酒最常用的倒酒技巧,要左右手都能熟练掌握).
G.直立起瓶
H.直立起瓶手背立
I.一周拖瓶(手背拖瓶锻炼酒瓶立于手背上时手的平衡技巧,要左,右手熟练掌握)
J.正面两周翻起瓶
K.正面两周倒手(正倒手是花式调酒最常用的倒手技巧)
L.抢抓瓶(抢抓瓶要求左,右手熟练掌握)
M.手腕翻转瓶
N.背后直立起瓶
O.背后翻转酒瓶两周起瓶
P.反倒手
Q.抛瓶一周手背立瓶
R.背后抛掷酒瓶(背后抛掷酒瓶是花式调酒中非常重要的)
S.衔接动作,要熟练掌握
T.绕腰部抛掷酒瓶
U.绕腰部抛掷酒瓶手背立
V.外向反抓
W.抛掷酒瓶一击手拍瓶背后接
X.头后方接瓶|
Y.滚瓶
组合练习
动作
A.翻瓶1+2翻瓶2+3翻瓶3+4翻瓶1+2+3+4
B.抛掷酒瓶一周半倒酒+卡酒+回瓶
C.直立起瓶手背立+拖瓶(60秒)+两周撤瓶
D.正面翻转两周起瓶+正面两周倒手+一周半倒酒,卡酒,回瓶+手腕翻转酒瓶+抢抓瓶
E.背后直立起瓶+反倒手+翻转酒瓶两周背接
F.手抛瓶一周立瓶+两周撤瓶+背后抛掷酒瓶手背立
G.抛掷酒瓶外向反抓+腰部抛掷+转身拍瓶背后接
H.头后方接瓶+滚瓶+反倒手+外向反抓+腰部抛掷酒瓶+转身拍瓶背后接
