当今世界的三大无酒精饮料中，咖啡和茶分别是中西文化特色的代表。茶在中国有着千年历史，而咖啡在国内近几年受欢迎程度也越来越高。全球专业市场调研公司英敏特发布的一份报告数据显示，过去的五年里，中国的茶馆数量增加了4%，而咖啡馆数量从一万多家迅速增长到三万多家，许多个性化的小咖啡馆并不完全统计在内。咖啡行业的兴起，带动了咖啡师这个职业的兴起。今年30岁的李锐从事咖啡师这个职业已经6年了，在这个行业里算得上是经验丰富的老手，对这个职业有较深的了解。李锐19岁初中毕业后一直在山西老家的酒店做厨师，2005年只身一人来到石家庄。起初为了生存，李锐干过厨师、搬运小工、库房管理员等职业，而这些工作都无法让他看到任何前景。而此时，困顿中的李锐从一些媒体中知道了正在兴起的咖啡师这个职业，一些关于咖啡师的宣传广告更让李锐向往。2007年，李锐决定进入咖啡师这个行业，找了很多学校，最后他是在石家庄闻达职业技能培训学校学习的。
起初，李锐很希望通过努力学习技能，参加专业比赛获奖提升名气赚取更多收入，但随着时间的推移，他有了新的认识。现阶段国内真正懂得咖啡品质的消费者只在少数，大多数消费者消费的是环境和情调。一家咖啡店尤其是品牌连锁店高薪聘请知名咖啡师，主要的目的是为提升店铺品牌形象和知名度，需求量校从经营的本质上考虑，这个行业需要更多的是廉价技术工来完成标准化的工作流程，满足量的需求。6年中，李锐换了多家咖啡店工作，如今才在一家个性化的小咖啡馆做上了店长，拿到了五千多元的月薪。
咖啡行业在短期内突起，必然使得从业人员缺口增加，大大小小的咖啡师培训学校也如雨后春笋般生长。大家一定要对各个培训学校进行实地考察，选择正规且适合自己的学校。
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