合肥东西方餐饮差异培训学校？不同的文化背景下会形成不同的饮食习惯，中国与西方国家的饮食特征、饮食功能、饮食对象、饮食性质等方面都存在着显著差异，了解这些差异，有助于我们认识不同背景下的文化，增强跨文化交际的能力，逐步实现中西文化融会贯通，以适应全球化发展的趋势。
中西餐饮文化有哪些差异呢?
中西餐饮饮食方式的差异。在中国，美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的衣带。人们相互让菜、劝菜，在美好的事物西方比较，体现了人们之间文化差异尊重、礼让的美德。西方文化固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
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中西餐饮哲学上的不同。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。
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