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大厨教你西点如何拼盘

2017-07-22 阅读:137 来源:沈阳金威职业技术培训学校
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导语:食甜点,也要分场合,如果在自助餐厅中,大概你会面对一大堆靓丽的饼点、甜点,好看又好吃。

但往往你吃完了,还不知道这是什么,这回就介绍几款别致的西点,让你开开眼界吧。

木瓜拿破仑焦糖核桃:这道拼点的总体感觉是香口,无论饭后、下午茶都是上好的选择。

首先木瓜拿破仑沿袭了传统拿破仑的做法,用牛油加奶打成的法国酥皮,入口会化开,中间添加木瓜和香草奶酪做成的馅,表面上添加薄脆和糖花,美观又好吃。

然后小碗装的焦糖蛋把你带入甜蜜的世界,表面浓浓的焦糖香味渗入到炖蛋中,是人人都能接受的口味。

旁边配搭的核桃,经过焗制并蘸上糖浆,既不油腻,也能增添前面两种甜点的口感。

甜蜜的邂逅:欢乐的一家大小或者甜蜜的两口子,都可以把这款蛋糕送进口中并且慢慢将它消灭,甜蜜蜜的呢!这个蛋糕分4层,上层是采用瑞士的朱古力制作成慕思,然后是朱古力蛋糕,下面就创新地添加一层草莓味的慕思,减轻了整个蛋糕原有的甜度,最底就是普通蛋糕底,然后在蛋糕表面添加木瓜球、朱古力片等装饰物,并点缀上蓝莓味道的糖片,成就这甜蜜的邂逅。

奶冻三重奏:

大厨教你西点如何拼盘

杏仁粒朱古力蛋糕的蛋糕用牛油加糖焗成,中间有粒粒的美国杏仁,咀嚼有起来有口感。

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