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北京小吃奶油炸糕的做法

2017-07-22 阅读:67 来源:沈阳金威职业技术培训学校
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奶油炸糕的制作材料:

精面粉2500克,鸡蛋1250克,白糖750克,奶油150克,香草粉1克。

奶油炸糕的特色:

色泽浅黄,质地暄软,奶香味浓郁。

教您奶油炸糕怎么做,如何做奶油炸糕:

锅内加清水约5000克烧沸,将面粉全部倒入,用木棍搅匀,然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。

鸡蛋磕入盆内打散,与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。

用手抓面一小块,揉成圆球形,按扁,放入油锅炸至黄色捞出,撒上白糖即可。

奶油炸糕的制作要领:

鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡;

油炸时要用温油炸制,不宜用高温油炸。

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