我是一颗蛋蛋
一颗普通的蛋蛋
是蛋蛋家族中最常见的
鸡蛋
虽然我们鸡蛋家族外表朴素
性情内敛
但是我们也经常成为人们探讨的学术热点
先有鸡还是先有蛋
不过
也有人因为我们的蛋黄中
含有胆固醇（585mg/100g）
而遭到唾弃
说我们是导致人体胆固醇升高的元凶
本宝宝粉不开森
今天我就为我们鸡蛋家族来平反
首先
从鸡蛋可以孵出小鸡这件事上
（前提是受精的鸡蛋）
就足以说明鸡蛋中营养物质很全面
比如优质蛋白质、维生素B12、叶黄素
核黄素、维生素A、维生素D
磷、铁等矿物质
如果只是因为我们含有胆固醇
而放弃吃掉我们
那真是舍本逐末了
其次
人体中的胆固醇80%是内源性的
也就是人体自身合成的
而剩余的20%来源于食物
除了鸡蛋黄
日常吃的动物肝脏、虾贝类、猪、牛、羊肉中
都有胆固醇
为什么偏偏揪着我们鸡蛋不放呢
最后再说说蛋黄中
最珍贵的物质—卵磷脂
它不仅滋养和保护人体的每一个细胞
尤其是大脑和神经系统
以及心、肝、肾等重要器官
而且可以将血液中的胆固醇乳化成微粒
这些微粒可以被人体吸收利用
不仅不会造成胆固醇的上升
还具有降低血胆固醇的效果
不过
需要提醒大家的是
吃了我们能否升高胆固醇
有两个关键性因素
第一个就是疾病
对于高血脂、糖尿病
以及心脑血管疾病人群来说
每天吃一个鸡蛋即可
吃多了确实不利于您的健康
第二个就是烹饪方法
传统做法：煎、炸、煮、炒、蒸
带壳煮蛋和水煮荷包蛋则是最健康的
蛋白质也是最利于人体吸收的
胆固醇也是最低的
如果您非要把我们蛋蛋用油煎、炸、炒
那很不好意思
您的胆固醇升高了
我们概不负责哦
好啦
就酱紫啦
蛋蛋要去睡咯
本文来源：赛福凯瑞医学研究院
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