沈阳公共营养师基础培训？维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)的生理效果：(1)作为辅酶参加氨基代谢(2)参加糖和脂肪酸代谢(3)下降血浆同型半胱氨酸水平维生素B6缺少症：脂溢性皮炎维生素B6的AI为1.2mg食物来历：广泛，豆类、畜肉、肝脏、鱼类
叶酸的生理功能：一碳单位转移酶系的辅酶缺少症：胎儿神经管变形，公共营养师——【素质礼仪】巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸血症膳食叶酸当量DEF(g)=膳食叶酸(g)+1.7×叶酸弥补剂(g)叶酸的RNI为400gDEF，UL为1000gDEF食物来历：广泛，动物肝肾、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、生果、坚果
维生素B12(钴胺素)的缺少多因吸收不良导致，不吃肉食可发作维生素B12缺少。维生素B12缺少症：巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸血症维生素B12的AI为2.4g食物来历：肉类、动物内脏、鱼。植物性食物根本不含维生素B12。
泛酸(遍多酸)和生物素，人类未发现缺少症。
维生素C(抗坏血酸)的生理效果：(1)参加羟化反响(2)还原效果(3)解决维生素C缺少症：坏血病维生素C的RNI为100mg，UL为1000mg。食物来历：新鲜蔬菜与生果。
沈阳公共营养师基础培训？缺少可导致巨红细胞贫血：叶酸，维生素B12缺少可导致高同型半胱氨酸血症：维生素B6，叶酸，维生素B12。高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化的风险要素。
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