长春南关区餐饮培训学校怎么样？？近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代已逐渐成为过去。在餐饮培训机构中，除了厨艺技能的学习，还要对餐厅经营管理方面进行一定程度的培训，因为现在越来越多的企业多个人素质渐渐看重。面对这种形势，餐饮企业进行资金的再投入和地盘扩张的同时，也要苦练内功，下面我们来看看具体有哪些内容。
餐饮成本控制有什么问题
餐饮材料库存管理没有形成比较系统的制度，没有严格按照库存商品制度先进先出的制度，经常出现的物品买来却一直留在库里，直到过了保鲜期才发现的现象。缺失菜品出品率，成本价等有效的控制指标，管理方法老旧，遵循经验行事，使企业经营处于被动地位。
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餐饮成本的控制，重在方法的改善和创新
重视及搭建餐饮财务人员和厨师人员之间互动交流的平台。对于餐饮的成本，财务人员会从专业的角度去计算、去考核各项财务成本指标的完成情况，只知道在笔尖上舞动，不知道餐饮中真正的控制成本是在“刀尖”上跳舞，所以在实践中我们不但要通过技能培训提高厨师们的技术能力，更重要的是财务人员和厨师人员之间的交流，通过会议、课堂培训及实践等形式，让厨师们事前知道怎么专业计算毛利率、出成率等财务考核指标
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