无锡中西餐饮饮食文化差异培训学校?在悠悠历史长河中,中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异,从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情,博大精深。而西方饮食精巧专维、自成体系。在多年的饮食文化碰撞中,二者相互借鉴相互补充,使彼此的饮食结构更加完善、安全和健康。
中西餐饮文化有哪些差异呢?
中西餐饮餐具的差异。西餐的菜肴品种虽然简单,但餐具却很复杂。比较正规的一餐西餐吃下来,仅是大小刀、叉、匙的数量大概与菜肴的数量相当。不像中餐,即便是国宴也不外乎一双筷子、一根汤匙。中国人的筷子代替了西餐具的刀、叉的功能,而且更灵活方便。
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中西餐饮营养结构差异。中国人以淀粉为能量的主要来源,荤素搭配比较均衡,喜食果蔬,讲究杂食。对于蔬菜的烹调以熟食为主,不喜欢生吃蔬菜或生饮果汁。西方人以高蛋白、高脂肪、高糖分为典型特征,喜爱冷食、凉菜,从冷菜拼盘、色拉到冷饮,餐桌上少不了冷菜,而且西方人多生吃蔬菜。肉食在饮食中的比例一直很高。
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