卤，是指将加工处理后的原料放入配制号的卤水中煮熟，使卤汁渗透进原料中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法制成的菜肴具有独特的风味，称为卤菜。卤菜便于携带、存放便利、味道鲜美，是人们喜爱的熟食。
据调查显示，餐饮业是创业风险小，投资回报快的行业之一，而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤味食品经营店（摊）的红火景象。
卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜属于快消品，有投资小、回本快的特点。因而很多生意人利用此菜，以小本起家，短短的几年时间就赚了不少钱，甚至成为千万、亿万富翁。廖卓久星椒熟食卤味经十余年研发的秘制酱料风味独特仅此一家。学员一次性付培训费（中途不收取其他任何费用），名师一对一为每一位学员传授汉风卤水全套知识，含泡椒系列、川卤系列、凉菜系列，学员反复实际动手操作，实打实地学会卤味技术，学习时间不限,包学会为止，掌握了核心技术和正宗口味，自然店店火爆，不火都难。
传统的卤菜门槛低、易上手，作为一个经由市场考验的传统餐饮项目，操作起来轻易上手，“钱途”广阔。选择廖卓久星椒卤味，小本投资，名师授课，不论您年龄经验，以前从事什么职业，不论是想掌握一门技术作为将来的立身之本还是自己开店，只要有一颗进取的心想赚钱的心，有梦想肯学习，久星椒卤味就是您的不二选择。
教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
承诺：学习时间不限 包学会为止 学会后开店有任何问题 还可以回来再学习 直到你本人满意为止。
优选「成都廖卓」两人同行,免一人学费
培训方式
1、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；
2、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；
3、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；
4、常年培训、随到随学、不限时间（一般5天左右）直至全部掌握。
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
优选「成都廖卓」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
成都市廖卓餐饮管理有限公司，位于成都市主城区太升北路，廖卓从事有数年的本地特色小吃培训经验。我们始终坚持以“正宗、地道、健康、安全、环保”的理念为品牌之本，时刻准备迎接市场考验。发展至今，学员、店铺遍布全国各地，受到了消费者及其加盟商的一致好评！
我们所有项目均实行随到随学，包教包会，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，终生免费升级，另有早餐系列技术培训，中餐系列技术培训，夜宵系列技术培训以及各种特色小吃美食培训。欢迎想创业者前来学习。
来成都廖卓学习技术的，包教包会包满意，随到随学，让你高兴来满意而归。
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公司地址：成都市青羊区太升北路56号，江信大厦26楼
乘车/公交路线：
东站：坐47路公交到牛王庙站下，再转乘18路公交到太升北路站下车
北站：坐65路公交到李家沱公交宿舍站，再同站转乘53路公交到太升北路站下车
五块石：坐80路公交到北大街站下车
昭觉寺：坐53路公交到太升北路站下车
石羊客运站：坐28路公交到地铁市二医院下，再转乘154路，从红星二段站上车，到太升北路站下车
城东客运站：坐3路公交到太升路口站
