培训内容
转炉烤鱼技术
关于转炉烤鱼
☆先烤后炖;外皮香酥可口，鱼肉鲜嫩多汁;
☆色泽美观、香气袭人、皮酥肉嫩、唇齿留香、回味悠长;
☆质地细嫩、辣香味浓、咸香回甜、清香爽口;
转炉烤鱼系列
★重庆麻辣味烤活鱼★成都香辣味烤活鱼★三峡豆豉味烤活鱼★万州泡椒味烤活鱼★山城酸菜味烤活鱼★巫山鱼香味烤活鱼★番茄味烤活鱼★鸡汤味烤活鱼★西式口味烤活鱼★干烤武昌鱼★香辣烤财鱼★酸菜烤鲢鱼等;
培训课程
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
01.烤鱼全部核心技术现场操作完整详细。
02.烤鱼所用全部秘制原料的讲解。
03.烤鱼如何祛腥的关键技术。
04.烤鱼如何腌制以及操作细节。
05.烤鱼关键操作细节与烤鱼油的使用技巧。
06.各种烤鱼不同口味的制作方法。
07.多种烤鱼不同配菜多种用料的做法。
08.烤鱼秘制腌料配方。
09.烤鱼秘制专用烤鱼油配方。
10.烤鱼汁秘制核心配方。
11.烤鱼料秘制配方。
12.烤鱼秘制五香油配方。
13.烤鱼秘制专用鲜香膏。
14.烤鱼秘制专用红油。
15.烤鱼专用秘制香料粉核心配比。
16.烤鱼炒制底料的关键技术。
17.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
18.码味料的调制、认识。
19.鱼的上料与码味。
20.烤鱼辅料的制作、装饰。
21.调汤底，慢烤与炖鱼技术。
22.烤鱼设备与经营策略。
运营培训
√开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等。
√项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
√店铺经营小技巧，轻松创造财富。
√专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
√老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
培训学费
转炉烤鱼技术学费3880元。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间;中途不收任何费用。
√免学习资料费(配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等)。
√学习期间生活用品(独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等)。
√免费三年技术升级。
√免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等。
√提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤;每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般5-8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
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