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冲泡水温
据测定,用60℃的开水冲泡茶叶,与等量100℃的水冲泡茶叶对比,在时刻和用茶量相同的情况下,茶汤中的茶汁浸出物含量,前者只需后者的45%~65%。这便是说,冲泡茶的水温高,茶汁就简略浸出;冲泡茶的水温低,茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶逐渐浓”,说的便是这个意思。
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茶船:放茶壶的垫底茶具。既可添加漂亮,又可防止茶壶烫坏桌面。
盘状:船沿低矮,整体如盘状,侧平视茶壶形状彻底展示出来。
碗状:船沿挺拔,侧平视只见茶壶上半部。
夹层状:茶船制成双层,上层有许多排水小孔,使冲泡溢出之水流入基层,并有出水口,使夹层中的积累之水简略倒出。
茶盅:亦称茶海。盛放泡的茶汤之分茶用具。因有均匀共汤浓度的功用,故亦称公正杯(或公正杯)。
壶形盅:以茶壶替代用之。
无把盅:将壶把省掉,因差异于无把壶,常将壶口向外延拉成一翻边,以替代把手拎着倒水。
简式盅:无盖,从盅身拉出一个简略的倒水口,有把或无把。
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