摘要]小吃创业是做民以食为天的“大生意”，是有着广阔前景的朝阳产业，因为进入门槛不高，做小吃生意的人不少，竞争也特别激烈，在激烈的市场竞争中，只有不断创新、推陈出新才会在竞争中立于不败之地。
小吃创业是做民以食为天的“大生意”，是有着广阔前景的朝阳产业，因为进入门槛不高，做小吃生意的人不少，竞争也特别激烈，在激烈的市场竞争中，只有不断创新、推陈出新才会在竞争中立于不败之地。把握住行业发展趋势是创新成功的基础，借鉴各种品牌的成功经验也能帮助我们寻找到创新机会点，经常分析不同类型的小吃发展趋势，有助于我们提高分析水平，发现新的市场机会。
比如奶茶饮品店的发展趋势，就是饮品+小吃，因为奶茶店已经进入一个相对成熟的发展阶段，饮品店满大街都是，自然会价格竞争，毛利率也随之下降，顾客因为饮品店很多，也被逐渐分流。单一的饮品经营模式赚钱越来越少，饮品店要么走大众路线，形成饮品+小吃的综合经营模式，要么就往高端发展，做高品质的产品，选很贵的门面，豪华的装修，卖几十元一杯的奶茶，赚有钱人的钱。
比如火锅店，现在的火锅已经不再受传统火锅限制了，形式五花八门，创意层出不穷，有快餐火锅、休闲火锅、时尚火锅、另类火锅，在传统火锅的基础上越来越年轻化、时尚化、大众化、奢华化，守旧的经营模式越来越没市场，要想在火锅市场掘金，就要有很好的创意，别具风味的产品花样。
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