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长沙天心区专业餐饮晚间培训

2017-07-04 阅读:172 来源:长沙优尚小吃美食培训学校
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长沙天心区专业餐饮晚间培训?餐饮管理是一个比较复杂的管理,如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理,就必须要做好餐饮管理培训课程的培训内容。与之同时,餐饮培训还应包含厨艺技能的培训,因为只有食物烧得好吃了,才会有更多的顾客,这个餐厅才值得去管理。

厨艺技能培训的内容

制定培训计划,进行烹饪技能培训。根据副食烹调,主食制作,蔬菜的粗加工等不同特点,周密培训计划。每周安排2-3次既不影响工作又能正真学到技能,在每个品种上既有理论,又有实际操作方法,重点放在实际操作上。

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专业的技能培训掌握后,就要学习如何经营和管理了。

经营场所的布置。经营场所的布置,很大程度上影响了来客的食欲,试想如果餐厅脏乱差,那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施,设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。

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