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长沙去哪里学厨师

2017-07-04 阅读:48 来源:长沙新时代小吃培训中心
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长沙去哪里学厨师?厨师,作为二十一世纪最热门的职业,未来五年将出现至少400万的巨大缺口,这将为没有学历又没有基础的人提供一个绝佳的就业机会。

厨师这些不得不知

焦糖装饰利用焦糖的可塑性,做出别致的造型,为小西点增彩。

做法:

1.200g白砂糖放入厚底小煮锅中,加入将将没过砂糖的冷水,小火加热至糖浆变成金棕色,倒在油布上,带上医用手套在完全冷却前揉成团,不断地捏揉使其温度达到一致(此步骤小心手烫伤)。

2.取一小团焦糖,包裹住一枚坚果,然后小心地从一端拉出细丝,调整糖丝的粗细和弯曲度做出想要的造型。

3.另取一团焦糖,拉成扁平的长条形,绕在手指或模具上做出螺旋形造型。也可以自行设计更多迷人的造型。

长沙去哪里学厨师

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我当厨师,这些有用!

煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。

煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

长沙去哪里学厨师:中西餐饮培训班

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