长沙学习小吃技术培训?瓦罐系列的培训一直就是一项热门的小吃项目。从名气最大的瓦罐煨汤到瓦罐煨菜，再到瓦罐煨面，瓦罐煨粥等对是养生小吃类的特色项目。当中随便一项拿出来都是可以独当一面的特色小吃。由此可见瓦罐系列的小吃是多么的火爆。
今天我们就来了解下瓦罐煨面的技术，煨面相对应煨汤系列来说，名气没有那么大，但是懂得美食的人怎么可能会不知道这么好吃的东西呢。今天我们就来跟着香尔辣小吃的师傅了解下煨面的制作是怎样的。
瓦罐香菇排骨煨面的做法：
一;将瓦罐洗净后摆放备用。
二;将香菇洗净用温水浸泡涨开。
三;将排骨用开水焯水两遍后装盘备用。
四;将准备好的面条放入瓦罐里，再将泡涨的香菇和排骨一起放入，将绝香调料加入，封口。
五;将瓦罐放入大瓦罐内，按照绝香配方表放入相对比例的炭火煨制即可。
老师提醒;煨汤的制作面条选择很重要，一般情况下很多不劲道的面条容易糊掉，最好是用龙须面制作会更爽口。
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