卤菜相信大家都吃过，两个字就是“好吃”。不管是卤鸡、卤鸭还是其他的一些食材做成的卤菜都是很受欢迎。卤菜的保质期一般来说都不是很长，冬天稍微好点，特别是夏天，一般在很少的时间内就要解决掉。卤菜也因人而异，不同的地方不同的人做出来的卤菜，味道自然是不一样的。网上展现出来的都是各种各样的卤菜图片，甚至还有一些制作的方法，如果要说卤菜技术哪家好，你可能还真的不知道。换做是我个人也是一样的，因为身在异国他乡，吃到的也仅仅是所在城市或者去过的城市的一些饭店的卤菜，要么就是在网上的各个城市订购的。不可能每个城市的卤菜你都能品尝得到，可能你会觉得吃过的味道非常的不错，如果在网上看到的感觉比自己想象的好吃，就完全可以去找一个卤菜培训学校参加培训。
不管是在哪的卤菜培训机构提供的培训技术以及卤菜的配方都是大同小异的，有不同可能是各个地区的人的口味不一样罢了。不过现在一个相对专业的培训学校会有多种多地域的卤菜培训供你选择，相比以前来说没有那么的单一化，所以想吃到哪里的卤菜就完全可以选择该地区的一门技巧进行学习。选择一个专业的机构，找一个专业的师傅指导你怎么操作要比自己苦苦研究要靠谱的多。在一个有经验的人带领下学习卤菜技术是并不是一件很难的事情，不管是卤菜中如何配菜，配料，以及制作的方法都会一一教到位。除了培训专业的卤菜技术之外可能还会给你提供优质的公司介绍你工作或者帮助你选择一个适合你的创业目的地来发扬卤菜技术。在卤菜培训的费用上也是很低廉的，只要花上半个月的工资就可以帮你搞定一门卤菜技术，而且包你学会。
做菜本来就是人的天性，没什么学不会的，只要耐心的去学习和掌握技巧就什么都可以搞定了。
培训内容:
1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
学习过程：
一，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
二，学员亲自操作，师傅旁边指导。
三，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四，理论指导开店经验及相关注意事项。
五，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!学校吃住免费!
培训地址：
地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层
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