中国饮食文化博大精深、源远流长，在中国有着上千年历史的餐饮世界里，卤菜独树一帜又深受大众的喜欢。卤菜之所以受到男女老少的喜欢，是因为卤菜香气宜人，口感馥郁，无论是搭配日常三餐还是啤酒夜宵，都是一款百搭的菜品。
卤菜，是将食材初步加工和焯水处理后，放进配好的卤汁汤料中煮制而成的家常菜肴。卤水的分类大致有三种，红卤、黄卤、白卤，这三种类所用的配料相似，味道都属于咸香鲜型，有着浓郁的五香味。四川卤菜是在全国最常见的一种，多以红卤为主，味道也是过硬的。
成都荣品餐饮技术培训机构作为一家专业的餐饮培训机构，传授的川味特色卤菜技术放弃传统卤菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制卤菜培训体系。在确保扎实的卤菜本味的基础上，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、清香、蒜香、烤香等，以适应市场差异化需求。
培训内容:
1、调料及香料的识别。
2、菜品及主料的采购技巧。
3、糖色的炒制。
4、起卤汤的工艺流程。
5、原料的清洗及去腥。
6、卤制的方法。
7、卤水及卤菜的保管。
【学习时间】学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!吃住免费!
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