初级班
川菜初级班全套全部动手操作，学习时间不限，学会为止
凉菜品种：夫妻肺片蒜泥白肉凉拌猪头凉拌猪耳蒜泥黄瓜凉拌藕丁
炒菜品种：四川回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片毛血旺水煮鱼酸菜鱼盐煎肉小炒肉鱼香茄子青笋肉片黄瓜肉片青椒肉丝酸辣土豆丝糖醋莲白
汤类品种：酸菜粉丝汤番茄煎蛋汤青菜豆腐汤冬瓜连锅汤
中级班
川菜中级班全套全部动手操作，学习时间不限，学会为止。
二、培训内容及教学：
凉菜品种：夫妻肺片蒜泥白肉凉拌猪头大刀耳片蒜泥黄瓜凉拌藕丁
炒菜品种：四川回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片毛血旺水煮鱼酸菜鱼大蒜肚条东坡肘子干煸仔兔盐煎肉小炒肉酸汤肥牛鱼香茄子干煸苦瓜青笋肉片黄瓜肉片蒜泥凤尾炝炒空心菜酸辣土豆丝糖醋莲白豆瓣鱼火爆腰花青椒肉丝
烧菜品种：土豆烧排骨萝卜烧牛肉青笋烧肥肠酸萝卜烧鸭
汤类品种：酸菜粉丝汤番茄煎蛋汤青菜豆腐汤冬瓜连锅汤紫菜蛋花汤
高级班
川菜高级班全套全部动手操作，学习时间不限，学会为止。
在中级班基础上增加以下品种
凉菜品种：糖醋排骨口水鸡棒棒鸡青椒皮蛋泡凤爪泡椒木耳
炒菜品种：干锅鸡干锅虾干锅排骨干锅黄喉香辣掌中宝柴火鸡酸辣鳝丝粉盐高美蛙大蒜仔鲢水煮黄辣丁水煎仔鸡黑椒牛柳泡椒猪肝肝腰合炒
蒸菜品种：甜烧白咸烧白粉蒸牛肉粉蒸排骨
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