重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面；广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
小面就是北方人说的面条，人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可见，几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。
悠悠香重庆小面汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃荆面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。
培训内容：
重庆小面：
包吃注包学习材料、不限学时。
重庆小面（汤）干拌重庆小面红烧牛肉面排骨面豌杂面肥肠面杂酱面鸡汤米线三鲜米线酸菜米线成都担担面宜宾燃面猪肝面
特别赠送：四川凉面川北凉粉紫菜汤四川泡菜
四川风味面：
清汤系列：炖鸡面（米线）三鲜面（米线）菌菇面（米线）酸菜肉丝面（米线）清汤抄手
红汤系列：红烧牛肉面（米线）红烧排骨面（米线）红烧肥肠面（米线）重庆小面杂酱面（米线）鸡杂面（米线）酸豇豆面（米线）
干拌系列：成都担担面、重庆豌杂面、宜宾燃面、四川凉面
近年流行系列：剁椒牛肉面、勾魂面、猪肝面、酸辣粉
特别赠送：老麻抄手、红汤抄手、青椒肉丝炒饭、回锅肉炒饭、鱼香肉丝炒饭、桂花饭、扬州炒饭、四川泡菜、紫菜汤
金牌卤肉面特色套餐一：
红汤类：金牌卤肉面、秘制红烧牛肉面、秘制红烧肥肠面、秘制红烧排骨面、美容猪蹄面、开胃鸡杂面、渣渣面、
清汤类：炖鸡面、口磨面、三鲜面
干拌类：老成都担担面、宜宾燃面、伤心牛肉面
抄手类：红油抄手、藤椒抄手、骨汤抄手
肥肠斗鸡面特色套餐二：
红汤类：肥肠斗鸡面、秘制红烧牛肉面、秘制红烧肥肠面、兔子面、秘制红烧排骨面、清爽猪肝面、开胃鸡杂面、渣渣面
清汤类：炖鸡面、口磨面、三鲜面
干拌类：肥肠斗鸡面、老成都担担面、宜宾燃面、辣鸡面
抄手类：红油抄手、老麻抄手、骨汤抄手
水饺类：钟水饺
养身豆花面特色套餐三：
红汤类：养身豆花面、秘制红烧牛肉面、秘制红烧肥肠面、怪味面、秘制红烧排骨面、可口酸菜肉丝面、重庆小面
清汤类:炖鸡面、口磨面、三鲜面、养身豆花面
干拌类：姜鸭面、勾魂面、碗杂面
抄手类：红油抄手、老麻抄手、骨汤抄手
豆花类：馓子豆花、甜豆花
刀削面特色套餐四：
刀削系列：牛肉刀削面、排骨刀削面、肥肠刀削面、杂酱刀削面、鸡杂刀削面、碗杂刀削面、炖鸡刀削面、酸菜肉丝刀削面、怪味刀削面
家常面系列：豇豆面、担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、回锅肉面、红烧肉面、重庆小面
免费赠送：清汤抄手、红汤抄手、红汤水饺、蒸饺、四川泡菜、紫菜汤、麻香花生
一根面特色套餐五：
一根面系列：牛肉一根面、排骨一根面、肥肠一根面、杂酱一根面、鸡杂一根面、豌杂一根面、炖鸡一根面、酸菜肉丝一根面、怪味一根面、泡豇豆一根面、猪肝一根面、红烧牛肉一根面
四川特色小吃系列：四川凉面、鸡丝凉面、酸辣粉、川北凉粉、伤心凉粉、四喜汤圆
铺盖面特色套餐六：
铺盖面汤面系列：鸡汤铺盖面、酸菜铺盖面、杂酱铺盖面、牛肉铺盖面、排骨铺盖面、肥肠铺盖面、鸡杂铺盖面、煎蛋铺盖面、怪味铺盖面、菌菇铺盖面、海味铺盖面
铺盖面干拌系列：豌杂干拌铺盖面、剁椒牛肉干拌铺盖面、小煎鸡干拌铺盖面、红烧牛肉干拌铺盖面
免费赠送系列：四川泡菜、紫菜汤、四川凉面、川北凉粉、伤心凉粉、素豆汤饭、仔肺豆汤饭
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