杭州哪里有糕点短期培训班？研究表明在我国糕点企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。近年来，由于市场竞争的不断加剧，企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快，规模化经营初见成效。
关于糕点，这些你都应该知道!
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
注意啦!这些关于糕点的独门绝学
糕点技巧之原料技巧：1、配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。2、配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3、蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出)。4、除非有另外说明，一般用无盐黄油作为蛋糕配料。5、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感。6、检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里，如果往下沉，则鸡蛋是新鲜的。7、往每杯均脂牛奶倒入5g醋并拌匀，该混合物可以替代酪乳。8、让冷冻的鸡蛋快速回温的方法是将它浸泡在温水里30分钟。9、将黄油迅速回到室温的方法是将它切成小方粒，静置15分钟即可。10、注意面粉用量，太多会造成蛋糕面断裂。
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