苏州助理咖啡师正规培训？目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大专院校、大型商尝高档住宅小区都专为咖啡开辟的场地。
咖啡师，还些都得看!
将烘焙度分为8个阶段
前面说过将烘焙度分为4~32个阶段，但一般情况下，可分为8个阶段，分别如下：
①轻度烘焙/肉桂烘焙(=浅度烘焙);
②中等烘焙/高度烘焙(=中度烘焙);
③城市烘焙/深城市烘焙(=中深度烘焙);
④法式烘焙/意式烘焙(=深度烘焙)。
在这里需要事先向初学者说明的是，烘焙咖啡豆大致有2次“爆裂”。所谓的“爆裂”指的是咖啡豆加热后发生收缩膨胀而裂开。
咖啡师的一些技巧!
闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.
苏州助理咖啡师正规培训:中西餐饮培训
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