苏州东西方餐饮差异培训？饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异，对于厨艺学习者来讲，不仅能加深对所学厨艺文化的理解，更能提高自己的眼界，从细微处甄别出差异，结合自己的灵感可能会带来一道新鲜菜品。
中西餐饮文化的差异
中西餐饮在原料取材上的差异。中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中餐的原料包罗万象、物尽其用;西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重;西餐清淡、偏甜味轻。
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在西方，一道菜在不同的季节不同的地区，都是同一种味道，几乎没有变化。即使是高档的宴席，也不过是更讲究餐具，布置更华贵，服务更为周到而已，菜仍旧是一个味。西方人这种重科学、重营养的理性饮食观念同西方整个哲学体系也是相适应的，形而上学是西方哲学的主要特点。而在中方，原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调方法的多样，交叉组合后使得一种原料便可做成数种以至十数种、数十种菜肴。因此，同一种菜，在不同的地区，不同的季节，可以品尝到不同的味道。
苏州东西方餐饮差异培训
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