常州哪里有学烤鱼-花雕熏鱼常州烧烤培训
操作:1、大葱切斜段,姜切片待用。
2、将鱼垂直切成1厘米宽的鱼段,放在钢盆中加入1/2量的葱段、1/2量的姜片和生抽拌匀后腌制2小时左右。
3、锅入油,爆香余下的葱姜片。
4、加入水、老抽、糖、八角和花椒煮开后改小火熬成浓汁。
5、加入花雕酒调成味汁盛出待用。
6、锅入中量油烧六成热,用中火将腌制好的鱼段炸成表面呈金黄色。
7、捞出放在厨房用纸上吸去油分。
8、将炸好的鱼段入味汁中浸泡半天(至少2小时)即可捞出食用了
苏州四海小吃诸葛烤鱼教学流程如下:
1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。
2.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法
3.腌料的配制
4.腌鱼,去腥味,入香味
5.鱼的烤制方法与技巧
6.秘制红油、秘制料油的炒制。
7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
8.教学员香醇,麻辣,泡椒,豆豉、酸菜等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
苏州四海小吃诸葛烤鱼创业超值培训费:1580元,名师教学,包教包会包好味道,让你吃了赞不绝口,吃了还想吃哦,想小本创业的有志之士赶快行动吧。
常州四海小吃培训
地址:常州市钟楼区劳动西路(状元楼旁边)231号嘉仁大厦607
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