2吴江酸辣粉培训-2苏州酸辣粉培训-餐饮
四海小吃培训中心传授的酸辣粉承袭了重庆传统正宗的制作工艺,不投机取巧,不偷工减料,做出酸辣粉不仅味道上成,而且开胃爽口对身体大有裨益。
培训内容包括:各种辅料的加工、鲜汤的熬制、原粉的前期处理、哨子肉的制作、汤汁增香、成品粉的调味等
酸辣粉培训项目：
高汤的制作，需要用到什么材料，如果处理，火候和时间撑握，最好调好味道。
高汤的保存方法，最大程度把成本控制下来。
三种口味：原味酸辣粉的调配，红烧牛肉酸辣粉的制作，肥肠酸辣粉的制作。
各种配菜的处理与讲解，熟花生米，肉沫等等操作。
原料与工具的选购要领，如何使用。
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