课程详情

【课程简介】

课程介绍：

对于调酒的初学者来说，洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花缭乱，无所适从。其实就目前来说，世界上能数出来的鸡尾酒纵然有4000至5000款之多。

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

一、开课信息：

费用：1380元

培训时间：3—4天

上课时间：早上九点到中午12点，下午2点5点，晚上6点-9点（特殊情况开晚课）

二、课程内容：

初、中级英式调酒、调酒基本法训练、调酒师基本技能、酒吧概述、鸡尾酒调制与制作、酒水准备、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别，几十款鸡尾酒的精选制作西式水果拼盘制作夜店花式水果拼盘雕刻立体式拼盘平面式拼盘双层拼盘制作

三、培训课程安排：

【理论】

1、讲述调酒师及行内术语与基础知识

2、讲述及认识初级中级英式调酒的区别感念

3、调酒师基本技能及全套公认技术转让

4、鸡尾酒调制与制作、酒水准备、实样与服务

5、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别，

6、世界六大基酒几十款鸡尾酒的精选制作及整套配方毫无保留转让

7、理论考核.误区纠正概述讲解分析.绝对必须人人合格

【实践】

1、初、中级英式调酒、调酒基本法训练

2、酒水准备老师现场一对一指酒问答吧台制作前完善准备

3、清楚世界六大基酒的化学物理反应酒水搭配花样

4、世界十大鸡尾酒配方现场对答十大调酒师手法演练

5、老师实地制作学员现场协助.学员现场制作老师现场评分

6、调酒及西式餐饮酒吧的设备器具采购途径和要求。

7、培养能够适应高星级酒店西餐厅及咖啡厅、酒吧的一线技术人才

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法