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厦门歌剧院蛋糕培训

厦门歌剧院蛋糕培训

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普通课程
全日制

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【课程简介】

课程歌剧院蛋糕
课时6 节课 全日制
重点难点打发的技能、巧克力融化技能、糖浆温度的把控、剧本的制作和成型
教学方法设计采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容打发技能；巧克力融化技能；糖浆温度把控；原料、基础知识理论的讲解；歌剧院蛋糕体的制作；奶油馅的制作；蛋糕的成型
课时细节Lesson 1 理论知识讲解;老师教学演示蛋糕胚的制作(打发的技能、巧克力融化技能等)
Lesson 2 老师教学演示奶油馅的制作(糖浆水温度的把控)
Lesson 3 老师教学演示蛋糕体成型制作;表面淋面装饰
Lesson 4 学员实操练习蛋糕胚的制作
Lesson 5 学员实操奶油馅的制作
Lesson 6 学员实操蛋糕体成型制作和淋面装饰。

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上课地点 厦门市厦禾路1118号假日商城12楼
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