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厦门海峡法兰西皇家糕点系列

厦门海峡法兰西皇家糕点系列

  • ¥9500 人气 143
  • 厦门思明
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普通课程
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【机构介绍】

厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司是一家集专业的技术培训、创业指导与美食体验策划活动为一体的服务机构。兴龙昌业凭借多年来积累的制作经验以及实践,以强大的师资团队,完善的体制,齐备的材料,合理的价格,完美的策划,为您提供优质完善的服务。目前旗下拥有海峡创业技术培训中心、胜饪DIY两大业务板块

【课程简介】

厦门海峡法兰西皇家糕点系列9500元(泰山价)

包含国家资历认证初级西式面点师证

课程安排学习内容  
法式蛋糕系列
2980 元
(12+课时)  
1、欧培拉
2、杏仁胡萝卜蛋糕
3、蒙布朗
4、沙哈蛋糕
5、焦糖栗子蛋糕
6、林明顿
法兰西皇家镜面蛋糕系列
2980 元
(12+课时)  
1、橙色之翼
2、巧克力
3、蓝莓芝士
4、椰汁芒果慕斯
5、树莓巧克力
6、绿色心情
法式蛋糕派系列
2180元
(9+课时)  
1、核桃派
2、酸奶芝士派
3、水果派
4、柠檬派
5、苹果派
6、栗子派
皇家戚风系列
1580元
(9+课时)  
1、炭烧咖啡戚风
2、巧克力戚风
3、抹茶戚风
4、菠菜戚风
5、香草戚风  
课程法式蛋糕系列价格2980元
课时12 课时授课模式半日制授课老师刘老师
重点难点蛋糕烘烤、搅拌
教学设计方法采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容教学实操六款法式蛋糕 :
1.欧培拉 2.杏仁胡萝卜蛋糕 3.蒙布朗 4.焦糖栗子蛋糕 5.沙哈蛋糕 6.林明顿
课时细节Lesson 1 讲解法式蛋糕理论知识,原料使用以及蛋糕搅拌
Lesson 2 指导学员蛋糕配料,搅拌
Lesson 3 指导学员制作蛋糕夹层
Lesson 4 指导学员装饰蛋糕完成2款产品(欧培、杏仁拉胡萝卜蛋糕)
Lesson 5 指导学员蛋糕配料,搅拌
Lesson 6 指导学员制作夹心
Lesson 7 指导学员制作巧克力饰品
Lesson 8 指导学员蛋糕加工完成2款产品(蒙布朗、焦糖栗子蛋糕)
Lesson 9 指导学员蛋糕搅拌烘烤
Lesson 10 指导学员制作夹心
Lesson 11 指导学员制作装饰
Lesson 12 指导学员加工蛋糕完成两款(沙哈蛋糕、林明顿)

课程法兰西皇家镜面蛋糕系列价格2980元
课时12 课时授课模式半日制授课老师刘老师
重点难点温度控制、手法掌控、原料性能
教学设计方法采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容教学实操六款法式蛋糕 :
1.橙色之翼 2.巧克力 3.蓝莓芝士 4.椰汁芒果慕斯 5.树莓巧克力 6.绿色心情
课时细节Lesson 1 镜面蛋糕的理论知识、原材料讲解,工器具的使用
Lesson 2 讲解制作慕斯蛋糕底,以及蛋糕夹心备用2种(橙色之翼、巧克力)
Lesson 3 讲解制作慕斯糊完成2个半成品(橙色之翼、巧克力)
Lesson 4 指导学员完成2种蛋糕底(蓝莓芝士 、椰汁芒果慕斯)
Lesson 5 指导学员完成4种蛋糕夹心(蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情)
Lesson 6 指导学员完成6种淋面酱(橙色之翼、巧克力、蓝莓芝士 、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情)
Lesson 7 指导学员完成2种慕斯糊,半成品(蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯)
Lesson 8 学员自制作蛋糕底 (树莓巧克力、绿色心情)
Lesson 9 学员自制作慕斯糊种(树莓巧克力、绿色心情)
Lesson 10 指导学员制作巧克力饰品
Lesson 11 准备淋面前的工作
Lesson 12 装饰完成
课程法式蛋糕派系列
价格
课时9课时授课模式半日制授课老师刘老师
重点难点派皮的制作和烘烤
教学设计方法采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容教学实操六款法式蛋糕 :
1.核桃派 2.酸奶芝士派 3.水果派 4.柠檬派 5.苹果派 6.栗子派
课时细节Lesson 1 讲解蛋糕派理论知识,原料使用知识
Lesson 2 指导学员制作派底2款
Lesson 3 指导学员制作派馅装饰完成2款产品(核桃派、酸奶芝士派)
Lesson 4 指导学员制作派底2款
Lesson 5 指导学员制作派馅装饰2款
Lesson 6 指导学员装饰 蛋糕派完成2款(苹果派、栗子派)
Lesson 7 指导学员制作派底2款
Lesson 8 指导学员制作派馅2款
Lesson 9 指导学员装饰 蛋糕派完成2款(水果派、柠檬派)

课程皇家戚风系列
价格
课时9 课时授课模式半日制授课老师刘老师
重点难点搅拌力度、蛋白比重、烘烤
教学设计方法采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行
教学内容教学实操五款:1.炭烧咖啡戚风 2.巧克力戚风 3.抹茶戚风 4.菠菜戚风 5.香草戚风
课时细节Lesson 1 讲解戚风蛋糕的理论知识,以及原料的使用
Lesson 2 讲解完成一款戚风蛋糕体的制作,及馅料制作
Lesson 3 讲解完成蛋糕加工方式及装饰
Lesson 4 指导学员制作蛋糕体2种
Lesson 5 指导学员制作夹心
Lesson 6 指导学员蛋糕加工
Lesson 7 学员自制蛋糕体2种
Lesson 8 学员自制夹心
Lesson 9 学员自制蛋糕加工


【机构特色】

海峡创业技术培训中心集调酒、咖啡、营养保舰西点烘焙、民间火爆特色小吃、甜品饮品、面点等诸多项目的创业技术培训、产品研发、创业指导多方位服务。秉承一对一培训原则,实践操作为主体,学员的教学质量,学会为止不限定时间。胜饪DIY为满足多元化的消费需求,更多的为追求健康时沿达人量身定做的DIY品牌,是集中西厨艺培训,公司团体活动承办为一体的连锁品牌,主要包括中餐、西餐、中点、西点等各式名菜厨艺的体验、知名大厨出租、场地租赁以及策划各种公司客户关怀、员工关怀、生日PARTY、亲子活动等。

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