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煲仔饭烹饪培训班

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。

培训课程安排

1.新砂锅的处理技巧

2.大米的选择及制作技巧

3.水量火候的掌握

4.特色菜式的制作技巧

学习时间

一般3天左右,似个人学习能力而定,教到你学会为止。

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