两年制大厨全能班-猎学网

【课程简介】

中餐专业前景介绍：

近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位160

万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间!

两年制大厨全能班

系统、全面、专业、多层次强化教学模式

咨询学费

学习内容

职业规划

就业推荐

颁发证书

学制

标准化理论实践教学，着重强调动手能力

85%

(实践操作课程)

15%

(专业理论课程)

工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。
基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。
热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、分子料理、无国界料理、融合菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。

突出实用技能与管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、西点、西餐等经典菜品以及各式创意菜品研发，为高星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。

入学即签订就业合同，定向推荐五星级酒店工作

本校《毕业证》
省厅《上岗证》
全国通用中式烹调师
《等级资格证》
全国通用西式面点师
《等级资格证》

两年（在校理论与实践相结合学习20个月，安排到五星级酒店实习4个月，共计两年）

料理：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理、日本料理、韩国料理、东南亚菜系等。
西点：面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。
雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。
菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

中餐专业教学环境

教学设备，专业教学团队，互动式模拟演练

在线报名

85%实践操作课程+15%理论知识课程

1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.中餐烹饪理论实践一体化3.名师授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练

5.实训阶段强化技能6.全程职业规划7.学习两年，进五星级酒店工作，拿大专文凭

硬件设施+名师团队

优雅的校园环境，的设施设备，在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本。

多点一线全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。

优秀学生作品展示

精致作品，幸福味道

在线报名

成功学子

800,000+人都在这里实现了理想。

在线报名

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如今，他们是时尚大厨、饭店老板、酒店锁技术骨干

我们相信，他们的成功，其实你也可以复制

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两年制大厨全能班

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