课程详情

【课程简介】

特色小吃培训,小吃技术培训

学习内容

学期全部学费

各种烤鸭班

北京烤鸭，脆皮烤鸭、广式烧鸭、京都馋嘴鸭,北京爆烤鸭、卖买旺烤鸭、旺旺烤鸭、啤酒烤鸭、宫廷烤鸭、千里香烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、京都爆烤鸭、北京茶油鸭、怪合味香酥鸭、广东烧鸡、精武鸭脖、

3-5天

烧腊烤鸭班深井烧鹅、脆皮烧鸭类等多种烤鸭烤鹅类技术，另有：澳门烧肉、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、

蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、炸鸡、蜜汁烧鸡翅、烧鸡等多种口味的多种配方和详细的制作步骤和方法。

6-10天

重庆烤活鱼

授课流程：1、烤鱼秘制老油的制作.2、烤鱼秘制香油的制作。

3-5天

3、市场采购的方法与技巧，4、鱼的宰杀及前期处理，5、鱼的腌制方法与调料的配置，6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧

7、锅底的调制及各种味型的配方8、成品的调配，学员亲自动手实际操作---师傅点评----做出合格成品---结业。

中式面点班

传授各款油条、煎饺、水饺、蒸饺、豆浆、炒粉、炒面、炒饭等全国各地风味小吃。

5-8天

快餐厨师班传授各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术。

7-10天

火锅班传授广式火锅和重庆火锅的汤底做法，配菜搭配和红油制作，自助火锅的开店方式

5-7天

烧烤班传授肉类、海鲜类，豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、等各种烧烤材料的处理和串制技术。麻、辣、鲜、香、等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、腌酱汁.蒜蓉汁,香辣油,香辣粉的处理等，具体品种有麻辣羊肉串、麻辣牛肉串、麻辣鸡肉串、鸡腿、鸡尖、鸡爪、鸡亦、串烧多味韭菜、蒜香茄子、多味玉米、串烧多味鲜鱿鱼、多味福寿鱼、串烧大虾、多味鳅刀鱼、芙蓉蒜生蚝、蒜香青口、手撕鱿鱼丝、多味小鱼干、风味小馒头、多味土豆片、虎皮青尖椒、多味豆腐干、麻辣牛肉丸、多味火腿肠、怪味热狗肠、美味腊肠等。

4-5天

盐焗鸡班传授各种原材料的选娶腌制和处理：具体教学品种有:盐焗鸡，盐焗鸡爪，盐焗鸡翅，盐焗鸡腿，盐焗猪耳，盐焗鸭掌，盐焗鸭翅等各种盐焗手法和腌制等

5-6天

煲仔饭班

传授广东各式煲仔饭、钵仔饭具体品种有：冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡、榨菜牛肉、香菇腊肉、烧鹅、烧鸭、香肠、腊肠、榨菜鱼腩、梅菜扣肉、等各种煲仔饭，钵仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套手法和技巧，送各种老火靓汤技术。

5-7天

桂林米粉班

传授桂林米粉的秘制卤汤、高汤的经典做法，牛腩粉、猪手粉、三鲜粉、鸡蛋粉，酸菜粉，榨菜粉，锅烧粉，肉片粉、叉烧粉等各种材料的具体做法，秘制配方等全套工艺技术，送炒粉炒面技术。

5-6天

粥粉面云吞班

传授广式皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、肉片粥、猪肝粥、粉肠粥、咸骨粥、鸡粥、鱼片粥等各种粥类，鱼蛋、牛腩、猪手、瘦肉、三鲜等各种汤粉、汤面、云吞的制作技术和原材料的处理方法，另有炒粉、炒面等。(教做现磨米浆技术，全国各地均可做)

8-10天

肠粉班

肠粉类有斋肠、猪肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、猪腰肠等

2-3天

木桶饭

传授各种木桶饭做法，选料和开店的整套流程

5-10天

四川凉拌菜班

传授各种风味的凉拌菜技术，具体有：红油猪耳、麻辣香干、贡菜、蕨菜、海蜇丝、酸辣藕片、凉拌三丝、等几十种凉拌菜的制作和材料的处理技术。

2-4天

8.隆江猪脚饭班

采购原材料，挑选调料、卤水汤底制作，猪脚的处理，菜式搭配，选购开店所需的设备等

2-6天

飘香卤菜班

传授各地风味的各种卤水配方和详细制作技术，具体品种有：川卤、南方卤、潮州卤等;品种有:卤猪头皮、猪耳朵、猪手、猪大肠、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、肫肝、鸡爪、海带、花生、豆制品等荤素菜的卤制和处理技术;

8-10天

各类小班

1.麻辣烫2.萝卜牛杂3.重庆酸辣粉

2-4天

每项

4.豆腐花5.潮汕砂锅粥6.泡椒凤爪、7.现磨豆浆

我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你：我公司的培训项目真实、可靠、可行、实实在在。

更重要的是：

许许多多的成功明示我们一条简单的法则：选择成功，首先选择与成功者同行，相信你自己。

培训时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般3-7天左右，根据个人掌握情况而定。

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全国免费咨询400-806-3323

【广州白区地址】：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

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高峰快线26路，高峰快线27路，高峰快线2路，高峰快线3路，高峰快线51路，高峰快线66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交线路;(站台鹅掌坦公交站)

地铁乘车：地铁5号线西村站下车，换乘公交车176等公交车，到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。

地铁2号线：到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，(5站)到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。

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【深圳沙井后亭地址】：深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼(广品餐饮)

公交车乘车：公交车：M291B867(站台后亭地铁站)338652656782B774B776(站台东山书院)

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地铁乘车：深圳11号线沙井后亭站B出口或者A出口

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地铁乘车：深圳11号线沙井站C出口或者D出口，出来后坐电动车到上星村委公交站下车即可，然后走到快8连锁酒店正后面，油厂路8号二楼。

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