【课程详情】
两个月厨师进修班
培养目标
培养有烹饪基础，懂厨师管理，具有较强操作意识的烹饪技术人才
学习内容
系统传授餐饮管理、宴席设计与制作、八大菜系经典名菜制作工艺、各种高档海野味干料发涨、卤烤技术、 花色拼盘、菜肴围编、果盘制作及各种经典花卉雕刻、整雕，浮雕，艺术镂空雕、大型组合雕等全套技术 、传授原汁鲍鱼、上堂鱼翅、金牌虎鳗等百余道中高档菜肴的制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业 资格证书。全部安排工作
学期
60天
