内容页

学制:两年

第一学期:技能基础模板

第一阶段高级川菜传统菜;高级川菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;高级川菜经典名菜;高级川式卤菜凉菜制作;烹饪原料学;川菜大师专家讲座;军训。

第二学期:技能拓展模块

第二阶段高级川菜流行菜;高级川菜宴席制作;川菜名师导师训练;高级川式面点;高级川式火锅;高级大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;高级花色拼盘;川菜大师专家讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识。

第三学期:技能强化模块

第三阶段高级川菜经典名菜、大师创新菜;川菜高档菜;高级川式新派凉菜制作及各类油脂炼制;高级经典流行川菜;川式酒店高级时尚菜;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作;高级药膳食疗菜;高级官府菜;中式面点工艺学;川菜大师专家讲座。

第四学期:岗前训练模块

第四阶段川菜名师导师训练;现代大型川菜宴席制作;川式、粤式各类烧烤制作;高级川式火锅制作;餐饮管理;川菜大师专家讲座。


金牌大厨学生在校即可考取相关职业证书,

方便快捷,为职业生涯加分。

 

可考取的职业资格证书

 

1.初级职业资格证书

 

2.中级职业资格证书

 

3.高级职业资格证书

 

4.技师职业资格证书

 

5.高级技师职业资格证书

 

6.厨政管理师职业资格证书

在线咨询 微信咨询 立即报名
申请1对1课程顾问咨询服务
×
你好

顾问将于24小时内联系您!

确定