川菜金牌大厨专业-猎学网

培养目标

以培养行政总厨、技术总监、金牌主厨等高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任四星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力。

主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等,共学习大约480道经典菜品和160道特色点心的制作。

学生毕业后,100%安排到四、五星级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作,优秀毕业生工资待遇5000-6500元左右。

金牌大厨专业课程内容极其丰富,涵盖了川湘粤鲁闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。

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