职业介绍:
营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、等职业的特点于一身,是比较综合的职业。他们不但是食物的专家,更是营养检测、营
养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
培训对象:
从事或准备从事本职业的人员
培训内容:
1、医学基础知识
2、常见烹饪原料的基础知识
3、基础营养学基础知识
4、食品安全及食品中毒及其预防
5、餐饮成本核算知识
6、相关法律知识及职业道德
7、营养配餐的准备
8、营养食品的制定,中国膳食结构模式,不同人群的营养需求及食谱设计,不同宴席的食谱设计,常见疾病饮食治疗及饮食禁忌等。
9、营养餐的制作
10、膳后总结
11、营养计算软件的应用
就业方向:
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进社会公众健康工作。主要面向各级医疗卫生单位、各级食品卫生监督机构和各类餐饮业及食
品加工流通企业、学校、幼儿园、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的评价、管理和指导工作,以及营养食品教学、科研、食品卫生监督和检测、营养
咨询等方面的工作。
