烹调法“炒”

1. 富贵牡丹虾      竹蒜衬扇影

2. 蜜豆桂鱼球      炒桂花鱼肚

3. 凤巢滑鸡丝      炒乳鸽松

4. 鲜菇虾丸        韭黄银牙炒鸡丝

5. 紫金牛柳丝      茶树菇炒牛柳

烹调法“蒸”

6. 满载而归        鲜虾琼山豆腐

7. 江南百花鸡      麒麟生鱼

烹调法“焖”

8. 咖喱焖鸡   蒜子焖鱼    砂锅鱼头

烹调法“煎”

9. 玉枕白菜        香菠煎焗骨

10.黑椒牛肉饼      大良煎虾饼

11.柠汁煎板鸭      香煎鲈鱼

烹调法“扒”

12.肥牛金菇卷      鲍汁鲜蚝

烹调法“炸”

13.红烧乳鸽        脆皮鸡

14.金沙虾球        香酥九肚鱼

15.脆炸直虾        传统炸牛奶

16.串烧牛肉        吉列海鲜盒

烹调法“焗”

17.花雕焗乳鸽      香菠煎焗排

烹调法“浸”

18.油浸沙巴鱼  水晶鸡   捞起沙姜鸡

烹调法“油泡”

19.油泡鲜鱿        香滑鱼球

像生拼盘

20.雄鸡报晓        玉扇