【课程简介】
| 所属系列 | 创业系列 >>> |
| 班目名称 | 港式茶餐厅班课程 |
| 场地和设备 | 拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。 |
| 教学实习菜式包括 |
1
原盅蒸饭： 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭
2
实用汁酱： 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作
3
竹筒饭： 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭
4
美味碟头饭： 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭
5
扒类碟头饭：牛扒、猪扒、鸡扒等
6
煱饭类： 白汁芝士海鲜饭、港式猪扒饭
7
意粉类： 肉酱意粉、黑椒牛柳炒意粉
8
小炒类： 豉椒炒鸡坱、东瀛炒大虾
9
煎炸类： 蒜香鸡中翼、香煎鱼、炸猪扒
10
烧烤类： 烤鸡腿、烤鸡全翼
11
啫啫类： 煲仔啫肠粉、啫啫鸡
12
炒饭类： 咸鱼鸡粒炒饭、杨州炒饭、泰式炒饭
13
小食类： 吉列茄子（烟肉茄子卷）、串烧牛肉、孜然鸡柳
14
三文治类： 芝士火腿三文治、西多士、虾多士
15
汤类： 罗宋汤、忌廉汤 学时三周 学费2450元 随报随学 免费食宿 |
| 教学特点 | 小班上课，课程内容丰富，适合有意独立开店的有志人士 |
| 导师 | 陈小忠 ★国家职业技能高级考评员，西式烹调高级技师，资深高级西式烹调师，现任星级酒店西式烹饪主管，从事西餐工作十多年，具有丰富的实践经验 ★擅长西餐烹制作，现任我校高级西式烹饪讲师 |
| 学时 | 三周 |
