【课程简介】
济南味正的云南过桥米线，以肥鸡、猪筒子骨和独占的天香配料精熬七个小时的滚烫高汤，配以鸡脯、猪里脊、肝、腰花等一些薄片和碗豆夹，黄芽菜、韭菜等几十种荤素进行配菜，加以云南正宗的米线所精制而成。将云南流传了一个多世纪的特色名吃彻底的发扬光大，几十种营养，几十种口感，一口尝百味，一碗尽乾坤，闻一闻，垂涎三尺，吃一碗，酣畅淋漓。共同的风味，回肠荡气，轰动全国，让人吃一碗想两碗，吃一次想一辈子。
过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种香料，运用秘制工艺，限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。香香姐餐饮培训专家，过桥米线培训内容：香料的选择，酱的制作，麻油制作，清汤熬制，成品制作。过桥米线包括排骨，鸡块，海鲜，菌类蔬菜类的，根据不同顾客的口味培训原味，清汤，微辣，麻辣的过桥米线。
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