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公共营养师
        现如今城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但与此同时,居民也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康,因此,开展营养工作,引导居民参与改善营养膳食搭配是一个紧迫的任务。 
        公共营养师通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的。 
公共营养师考试时间:5月22日、11月20日,一年考两次。 
公共营养师报名方法:在当地职业技能鉴定中心报名。 
公共营养师考试内容:笔试部分包括选择题、应用计算、食谱编制、案例分析等。 
一、职业定义: 
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进国民健康工作的专业人员。 
2005年10月12日,卫生部、科技部和国家统计局联合发布的《中国居民营养与健康现状》调查报告显示,我国居民营养与健康现状不容乐观。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们在追求丰富物质生活的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求,营养工作已受到重视。营养、食品与人们生活息息相关,合理的营养是健康的基础。即将出台的我国首部《国民营养条例(草案)》规定,所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等都要配备专业营养师。据此,100人以上的食堂、餐饮单位,其菜肴不再由厨师直接配制,而是在营养师的指导下,共同完成食谱的搭配、调理等工序,以保证用膳者的合理营养搭配。正在酝酿的《直销法》对从业人员做了严格的持证上岗要求,规定只有持有营养师和医师资格的从业人员才可以销售保健品。 
二、营养师培训内容: 
现代营养、中医营养、生命科学。 
基础知识: 基础营养、食物营养、医院营养、临床营养、食品卫生、临床营养、各类人群的营养、食品的营养价值、植物化学物、中医基础知识、中医饮食调补理论、中医体质学说、食品的性能。 
基础技能: 营养素评价、食品营养素价值评价、各类人群的营养评价及咨询指导、各类人群的评价及咨询指导、营养配餐、常用食品、滋补食品的应用。 
三、重庆营养师招生培训对象: 
(1)各大超市营养顾问,私人营养顾问,餐饮企业,食品企业等营养顾问; 
(2)美容院,疗养院等专业营养师,酒店营养师,健身馆营养师; 
(3)社区服务中心、社区卫生站的医护人员、学校校医、幼儿园餐厅营养师 
(4)食品保健品企业营养从事人员,食品检测监督人员等。 
医药类公共营养师,主要从事医生、护理、药品生产销售工作;保健类公共营养师,主要从事营养保健产品的生产销售工作;饭店类公共营养师,主要从事餐饮酒店高级管理、配餐员、高级行政总厨工作;食品类公共营养师,主要从事食品的生产销售以及营养配餐工作;美容类公共营养师,主要从事美容保养、手术整容后恢复行业工作;咨询类公共营养师,主要为社区、企业家、高级收入家庭、职业病人等提供营养咨询服务工作等等。 
四、2013营养师报考条件: 
——四级公共营养师培训(具备以下条件之一者) 
(1) 连续从事在本职业连续工作1年以上 
(2) 具有医学或食品及相关专业中专毕业证书 
(3) 经四级公共营养师正规培训规定达标准学时数,并取得结业证书 
——三级公共营养师(具备以下条件之一者) 
(1)连续从事本职业工作6年以上。 
(2)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 
(3)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 
(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 
(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。 
(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。