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东莞咖啡培训学校如何开家赚钱的咖啡馆

如果你想开一家咖啡馆，那么首先你要考虑的是想把咖啡卖给谁？也就是愿意掏钱买你咖啡的是什么样的人？学咖啡到佰士奇咖啡培训学校

这个定位将决定接下来你的选址（是开在商业区还是住宅区）

▷ 你的商铺类型（是临街铺面还是小区里面）

▷ 你的装修风格（是朴实温馨型还是奢华大气型）

▷ 你的店面面积（是小而美好还是好几百平）

▷ 你的产品结构（是咖啡主打还是其他饮品为主，是否配有餐食）

▷ 你的定价（精英路线还是薄利多销路线）

▷ 你的人员结构（精简人手一专多能还是专人专岗）

▷ 你的服务态度（是把顾客当上帝还是当朋友）等等等等……

之前有不少学员和同行跟我交流时谈到了很多网文上提到过的观点，咖啡店分两种：一种针对上班族，另一种针对周边住户，我觉得都对，但是太笼统了。东莞哪里有专业咖啡培训

咖啡馆的受众群体到底是些什么人？是学生？是白领？是爱自拍的网红们？还是有海归经历的精英们？以我的浅见，一家正经做咖啡的店，你的咖啡必然不是卖给你店周围居民楼里穿着大背心儿，扇着大蒲扇遛弯儿的大爷的；不是卖给每天三五成群广场斗舞的大妈们的。也不是卖给群隔壁办公楼里一个月拿三四千工资，还在为生活和房子奔忙的伪白领们的。

咖啡作为一个在中国没有根基的舶来品，能接受它喜欢它并且在意品质会经常消费的人群必然是那些走在前端的人（咖啡师除外），你要了解咖啡真正的受众者是哪些人。

你能想象一穿着跨栏背心的大爷带着孙子去农贸市场买完菜或者遛弯，路过你家顺便进屋点杯澳白么？如果有这么一个大爷，那他肯定是你亲大爷！

你再想象一个在一二线城市奋斗月薪三四千的小白领一个月来你家消费二十次，一边喝着巴拿马巴鲁火山土壤孕育的伊利达庄园的甄选日晒卡杜爱，一边愁下月房租怎么凑齐吗？

说到这里，可能很多人不乐意了，不就特么一杯咖啡么，说得这么玄乎，真的有那么高级吗？

咖啡并不高级，但现实就是，中国的房价和中国的关税就决定了一杯品质不错的咖啡必然便宜不了。一个咖啡店所辐射的人群是形形色色的，但不管是开在住宅区，还是商业区，能经常来咖啡店消费的主力人群，肯定是有闲钱儿的“大款们”。

这里或许会有人站出来说：一杯咖啡凭什么要二三十块呢？人家几块十几块的咖啡不也在卖吗？ 就你卖是咖啡，人家的就不是，你只是赚了太多钱！

对于这种人，他首先就没有搞清咖啡和咖啡味的饮料两者间的区别，另外他可能根本不喝咖啡。如果他非要说自己天天都喝几块十几块的咖啡，我只想说，你喝的那个不是咖啡，是寂寞。

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