万州烤鱼、纸上烤鱼技术学习
- ￥1980 人气 277
- 厦门杏林
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厦门食货君餐饮 人气 290313条评价 厦门湖里
课程详情
完整图文>>授课对象:
在职人员，在读学生，待业者
详细地址:
厦门市湖里区枋湖北二路127号C栋2楼
课程介绍:
万州烤鱼和纸上烤鱼都是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法。
课程安排:
万州烤鱼、纸上烤鱼理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
万州烤鱼 示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。;
万州烤鱼 自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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