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极品咖啡畅享人生——咖啡创业培训课程
满堂御将以打造大陆冰饮甜品创业教育机构第一品牌为宗旨,以御厨技艺为标准!依托台湾老子号及多年行业精湛技术不断改良创新,结合全新理念和国际先进培训 方法,实行理论教学、实操训练、标准考核及就业、创业指导为一体化。使用意大利进口咖啡、制茶设备教学,推行严格的原料选用标准,以业界顶尖专业教师亲身 传授精湛的制作技能,改革传统的课堂教学,创造全新动态教学理念;学做融入贯通,技术与经营同步学习,让学员短期内能收到立竿见影的效果,为学员自主创业 打下坚实的基础。
1、理论基础
1)咖啡的基础理论
2)设备的认识及性能介绍(虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、半自动咖啡机、磨豆机操作与保养)
3)咖啡豆的成分、作用、规格、等级等选料用料讲究;世界顶级咖啡的类别;
4)咖啡的烘焙及储藏;
5)咖啡的研磨方法与速溶咖啡的区别
6)咖啡的品尝与鉴定及礼仪
7)咖啡的成本核算与经营定价;
2、实际操作(意式机操作为主+传统手工)
1)咖啡豆的研磨
2)传统咖啡的煮制(以虹吸壶为主)
3)国际八大单品与经典咖啡的制作与练习
4)意式机与手工奶泡的打发与练习
5)意式机与手工拉花图案形成的技巧练习
6)手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作练习
7)手工热咖啡与花式咖啡的成品制作练习
8)意式机冰咖啡与花式咖啡的成品制作与练习
9)意式机热花式咖啡的成品制作与练习
常见产品品种
焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、珍品咖啡、极品蓝山咖啡、蓝山咖啡、曼特宁咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭烧咖啡、咖啡雪顶、咖啡金钻、摩卡霜冻、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇诺、抹茶咖啡、爱尔兰咖啡、玛琪雅朵、皇家咖啡、焦糖拿铁、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鸳鸯咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、意大利浓缩咖啡、咖啡雪泡、意式维也纳咖啡、绿薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康宝蓝、欧蕾咖啡、寒天冰卡等等
苏打水系列产品
法式苏打、野莓苏打、盆栽苏打、百香果雪泡等
鲜果茶饮系列
金桔柠檬、金桔百香果、蜂蜜柚子茶、青梅芦荟茶等
特调果汁系列
浓情蜜意、芒果奶花、粉嫩诱惑等
特调饮品系列
百香果树莓、甜蜜柚惑、香橙菠萝等
花茶、水果茶系列
玫瑰花茶、开胃水果茶
创业策略
1)咖啡店址的选择、证照的办理;
2)材料、设备的选购;
3)前期菜单的定制与市场考察的技巧;
4)咖啡厅装修风格案例参照与指导等
培训时长:6-9天
培训形式:提前预约,沟通排课,随到随学,包教包会。
联系电话:4006869113 郑老师
联系qq:4006869113
顾问将于24小时内联系您!