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提到烤活鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。现在流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤活鱼相传已有千余年历史。

培训内容:

一、鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。

二、十种左右口味的制作方法学习、鱼的上料与码味。

三、烤鱼辅料的制作、装饰、预烤,鱼底料的调制。

四、调汤底,慢烤与炖鱼技术、烤鱼设备与经营策略。

煌旗小吃培训承诺:

1、一次性透明收费,中途绝不增收任何附加费用,让您在学习过程中没有任何后顾之忧。

2、专业教师手把手教学,学员在学习中有任何疑问可咨询老师,包学会。

3、专业技术,手把手教学,随到随学。

4、不在原料和设备上对学员保密,做到对学员坦诚相待,让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法

5、给每个学员分发公司内部的培训资料,努力做到让学员经过我们的专业培训后,能制作并研发美食。

6、学员在学习完毕后,并提供开店指导。

培训保障

1、签订培训合同,包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

7、承诺,学不会,绝不收取任何费用。