课程详情

职业前景

据统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道,但绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个卤味“巨头”加起来的市场占有量,也不到20%,剩下80%多依然多是无品牌的中小商家。 这是一块大蛋糕,而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。

技能介绍

通过学习原材料的选择,学习红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制作。

教学大纲

通过学习原材料的选择辨别,学习卤料相关的配置,通过不同的烧味学习不同的烧腊方式,还有火候控制的时间。

就业方向

潮式卤味,现在竞争激烈,除了传统的周黑鸭等连锁店外,现在延伸出来以卤味为主的火锅店,个人店铺,小摊大有所在,就业前景可观

报名条件

(1) 不分户口所在地,不分农村,城镇均可报读

(2) 持有广东省内社会保障卡(能在系统查询到广东省内社保卡信息,购买商业社保或农村办理的市民保障卡即可)

(3) 男:16-59周岁、女16-54岁(已享受离退休或养老保险待遇人员除外)

(4) 非全日制在校生,非机关事业单位在编人员

(5) 报读初级年满16周岁(初级维修电工需年满18周岁),报读中级年满18周岁,报读高级年满22周岁

(6) 广州市户口提供户口本,非广州市内户口提供居住证

(7) 报名费用1600,取证后可以领取对应的补助

(8) 上课时长为5天

(9) 满30人即开班,具体根据人数调整

教学优势

申请补贴:通过考试取得证件后,我们会指导您获取专项技能补贴

学会为止、包考证:我们考证的通过率高达95%,并且我们承诺,无论您的接受程度多差、我们都让您学会为止。

直接在培训地点进行考试,及早熟悉考场环境